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課程名稱：109-台中-手作烘焙與服務訓練班
線上報名：
- 已截止
- https://reurl.cc/b6p8aE (台灣就業通報名網站)
聯絡電話：04-23190886#0
LINE：加Line官方帳號@sjg5382k
FB粉絲團：@iworkorg
課程期間：109年02月26日 至 109年05月19日
課程時數：360小時
課程內容：烘焙製作概論、經典麵包製作實務、 熱門蛋糕製作實務、中式糕點製作實務、實務專題製作…等
報名資格：年滿十五歲(含)以上之失業者
報名日期：即日起至109年2月17日 下午五時
甄試日期：109年2月19日
報名文件：身分證正反影本
報名地點：台中市西屯區大恩街1號3樓
參訓費用：相關補助方式，歡迎來電洽詢：04-23190886#0
課程大綱
一、食物與營養學概論
二、烘焙西典製作概論
三、經典麵包製作實務
四、熱門蛋糕製作實務
五、茶飲咖啡調作實務
六、中式糕典製作實務
課程目標
學科：使學員具備烘焙、西點製作、飲品調製基礎概念、衛生法令、食材特性、門市管理、創業管理…等相關知識，且能夠運用相關技能。 術科：具備烘焙麵包、西點蛋糕、中式糕點、輕食料理、飲調等製作技能，能獨力製作相關成品，且能有基本門市管理能力，以助於學員在職場技能的專業化提升，並輔導考取專業證照。 品德：提升參訓學員從業專業涵養與倫理觀念，培養專業精神和正確職業道德、職場倫理，使能有刻苦、勤奮、負責之態度和敬業之精神。並強調應不斷自我提昇與挑戰，以期達到整體產業服務品質之提昇。
就業展望
學員結訓後可朝往以下產業或工作發展：
就業展望
學員結訓後可朝往以下產業或工作發展：
- 大型食品公司生產製作、研究開發人員、西點烘焙麵包蛋糕製作人員
- 中式麵食加工製作人員
- 烘焙原料銷售
- 飯店西點房二三手或製作人員
- 烘焙相關產業儲備幹部
- 複合式餐飲門市服務人員
- 自營作業者自行創業開設店家，能進行實體與虛擬網路行銷販售
- 具備經營加盟連鎖烘焙業能力
大綱
- 性別平等(3小時)
- 就業市場趨勢分析(3小時)
- 求職技巧(6小時)
- 工作價值與工作願景(6小時)
- 食品安全衛生(7小時)
- 食物與營養學概論(7小時)
- 餐飲服務與管理(14小時)
- 烘焙製作概論(14小時)
- 輕食製作概論(7小時)
- 數位媒體與社群經營(28小時)
- 溝通協調與資源整合(6小時)
- 門市管理概論(7小時)
- 經典麵包製作實務(28小時)
- 熱門蛋糕製作實務(28小時)
- 西點餅乾製作實務(28小時)
- 中式糕點製作實務(28小時)
- 低醣烘焙實務(28小時)
- 茶飲咖啡調製實務(28小時)
- 創意烘焙製實務(28小時)
- 門市管理實務(7小時)
- 專題成果展示(7小時),
- 實務專題製作(42小時)
班級資料
訓練費用: 政府個人負擔29040元
訓練費用: 學員個人負擔7260元
報名起迄日: 109/1/2 00:00 ~ 109/2/18 17:00
甄試日期: 109/2/20
訓練起迄日: 109/2/27~109/5/19
訓練時段: 日間(上午或下午)
訓練時數: 360 小時
上課地點所在地: (40758)臺中市西屯區臺中市西屯區大恩街1號3樓之2
訓練單位: 中華職人產業文化推廣協會
聯絡窗口: 楊傑儒
聯絡人電話: 04-23190886分機 0